Torta ahogada.

Ingredientes:

SALSA DE TOMATE:

300 grs. de tomate bola maduros y asados
½ taza de agua
Sal al gusto
½ cebolla
1 diente de ajo

SALSA DE CHILE:

12 chiles de árbol secos, previamente hidratados
½ taza de agua
½ taza de vinagre blanco
1 cebolla picada
1 diente de ajo
Sal al gusto

Modo de elaboración:

2 baguettes gruesas o birotes
2 kg. de carnitas de cerdo
Aros de cebolla morada al gusto
Orégano al gusto para la cebolla
Vinagre al gusto para la cebolla

Procedimiento: 

Coloca en la licuadora los tomates previamente cocidos en agua con sal y sin piel, agrega agua, sal, cebolla y ajo. Licua y separa. Licua por separado los chiles de árbol secos previamente hidratados, el agua, el vinagre blanco, la cebolla, el ajo y la sal. Cuela la mezcla. Parta los birotes o baguettes por la mitad y rellénalos con las carnitas picadas. Ahora agregue la salsa de tomate, la salsa de chiles y adorna con cebolla morada mezclada con vinagre y un poco de orégano.