Pan de Coco...

Pan de coco.

Ingredientes:

- 2 1/2 libras de harina
- 1 coco ( o 1 lata de leche de coco)
- 1/2 taza de azúcar
- 2 onzas de manteca
- 1 cda de levadura
- Sal (al gusto)

Preparación:

- Se pone a remojar la levadura en una taza de agua y un punto de azúcar por una hora, hasta que crezca, después se ralla el coco y se remoja en 1 litro de agua para obtener leche de coco ( se obtiene 1/2 litro). 
(Si usas la leche enlatada no tienes que hacer este paso, revuelve la leche de lata con suficiente agua que en total juntos, sea 1/2 litro)

- Revolver la leche con la harina, sal, azúcar, manteca y la levadura para amasar hasta que quede bien fino, luego se divide en 3 porciones y se hornea 350 grados por media hora.

NOTA: Se obtienen 3 barras de pan.